ជាមួយនឹងការកែលម្អជីវភាពរស់នៅ កម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមក៏កើនឡើងផងដែរ។ តើពិតទេដែលថាការញ៉ាំច្រើនពេកនឹងធ្វើឱ្យជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមកើនឡើង?

ជាដំបូង ចូរយើងដឹងថា អ្វីទៅជាជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម

មានប្រភពសំខាន់ពីរនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស៖

មួយគឺការសំយោគនៅក្នុងរាងកាយ។ ថ្លើម ពោះវៀនតូច ខ្លាញ់ និងជាលិកាដទៃទៀតនៃរាងកាយមនុស្សអាចសំយោគជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម ដែលមានចំនួនប្រហែល 70% -80% នៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមសរុប។ ទិដ្ឋភាពនេះភាគច្រើនទាក់ទងនឹងកត្តាហ្សែន។
ទីពីរគឺអាហារ។ អាហារគឺជាកត្តាសំខាន់មួយដែលប៉ះពាល់ដល់ជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំត្រីទាំងមូល ញ៉ាំសាច់ឆ្មា និងផឹកស្រាកំប៉ុង ជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមនឹងកើនឡើងយ៉ាងងាយ។
លើសពីនេះ របៀបរស់នៅមិនល្អ ដូចជាការហាត់ប្រាណតិចតួច ការអង្គុយយូរ ការញៀនស្រា ការជក់បារី ភាពតានតឹងផ្លូវចិត្ត ឬការថប់បារម្ភជាដើម សុទ្ធតែអាចបណ្តាលឱ្យមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់។

គ្រោះថ្នាក់នៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់៖

១. ภาวะខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់រយៈពេលវែងអាចបណ្តាលឱ្យមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងថ្លើម នាំឱ្យកើតជំងឺក្រិនថ្លើម និងធ្វើឱ្យមុខងារថ្លើមចុះខ្សោយយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។
២. ជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺលើសឈាម។
៣. ជំងឺខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ងាយនឹងបង្កជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
៤. ជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ក៏អាចនាំឱ្យកើតជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងខួរក្បាលបានយ៉ាងងាយស្រួលផងដែរ ដូចជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ឈឺទ្រូង (angina pectoris) គាំងបេះដូង (myocardial infarction) និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីគ្រប់គ្រងជំងឺលើសជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព?

គ្រប់គ្រងរបបអាហាររបស់អ្នក។ សង្ខេបជាគោលការណ៍នៃ "កម្រិតទាបបួន កម្រិតខ្ពស់មួយ និងបរិមាណសមស្របមួយ"៖ ថាមពលទាប ជាតិខ្លាញ់ទាប កូឡេស្តេរ៉ុលទាប ជាតិស្ករទាប ជាតិសរសៃខ្ពស់ បរិមាណប្រូតេអ៊ីនសមស្រប។

១. ថាមពលទាប៖ កំណត់ការទទួលទានថាមពលសរុប។ អាហារចម្បងគឺសមស្របដើម្បីរក្សាសកម្មភាពសរីរវិទ្យាចាំបាច់របស់រាងកាយមនុស្ស។ កាបូអ៊ីដ្រាតភាគច្រើនជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ ហើយប្រភពគឺអាហារពោត ដំឡូង និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិរដុបផ្សេងៗ។

ត្រូវកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវការទទួលទានអាហារចៀន និងបង្អែម (អាហារសម្រន់ ទឹកឃ្មុំ ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករខ្ពស់)។ លើសពីនេះ គួរកត់សម្គាល់ថា ផ្លែឈើ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើនក៏អាចផ្តល់ថាមពលផងដែរ។ ផ្លែឈើត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទាន ៣៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ២៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ខណៈពេលកំពុងកំណត់ការទទួលទានថាមពល សូមបង្កើនបរិមាណលំហាត់ប្រាណដើម្បីរក្សាទម្ងន់រាងកាយដ៏ល្អ។ ទម្ងន់ដ៏ល្អ = (កម្ពស់ - ១០៥) * (១ + ១០%) ធ្វើតេស្តជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីមើលថាតើអ្នកមានសុខភាពល្អគ្រប់គ្រាន់តាមស្តង់ដារឬអត់។

២. ខ្លាញ់ទាប៖ កាត់បន្ថយការទទួលទានខ្លាញ់។ ខ្លាញ់នៅទីនេះសំដៅទៅលើអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត ពោលគឺខ្លាញ់ដូចជាខ្លាញ់ជ្រូក និងប៊ឺ។ ប៉ុន្តែមានខ្លាញ់មួយប្រភេទដែលល្អសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស ពោលគឺអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត។

អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតត្រូវបានបែងចែកជាអាស៊ីតខ្លាញ់ប៉ូលីមិនឆ្អែត និងអាស៊ីតខ្លាញ់ម៉ូណូមិនឆ្អែត។ អាស៊ីតខ្លាញ់ប៉ូលីមិនឆ្អែតភាគច្រើនមានប្រភពមកពីប្រេងបន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងប្រេងត្រី ដែលអាចគ្រប់គ្រងទ្រីគ្លីសេរីដ និងកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

អាស៊ីតខ្លាញ់ម៉ូណូមិនឆ្អែត (Monounsaturated fatty acids) មានប្រភពមកពីប្រេងអូលីវ និងប្រេងតែ ដែលអាចបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលលីប៉ូប្រូតេអ៊ីនដង់ស៊ីតេទាប ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ បង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលលីប៉ូប្រូតេអ៊ីនដង់ស៊ីតេខ្ពស់នៅក្នុងឈាម។

យោបល់ផ្ទាល់ខ្លួន ក្នុងរបបអាហារទូទៅ សមាមាត្រនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត អាស៊ីតខ្លាញ់ម៉ូណូមិនឆ្អែត និងអាស៊ីតខ្លាញ់ប៉ូលីមិនឆ្អែតគឺ 1:1:1 ដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នាមានតុល្យភាពនៃសាច់ក្រហម ត្រី និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដែលអាចកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

៣. កូឡេស្តេរ៉ុលទាប៖ កាត់បន្ថយការទទួលទានកូឡេស្តេរ៉ុល។ ប្រភពនៃកូឡេស្តេរ៉ុលគឺសរីរាង្គខាងក្នុងរបស់សត្វ ដូចជាពោះមានរោម ពោះវៀនមានខ្លាញ់ និងពោះវៀនមានជាតិខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែការទទួលទានកូឡេស្តេរ៉ុលមិនត្រូវហាមឃាត់ទេ ព្រោះកូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាសារធាតុសំខាន់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស ហើយទោះបីជាអ្នកមិនទទួលទានវាក៏ដោយ វានឹងត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងរាងកាយ។

៤. សម្បូរជាតិសរសៃ៖ ការញ៉ាំបន្លែស្រស់ៗ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ សណ្តែក និងអាហារដទៃទៀតដែលមានជាតិសរសៃច្រើននឹងជួយកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម និងបង្កើនភាពឆ្អែត។ នៅពេលអ្នកសម្រកទម្ងន់ សូមញ៉ាំបន្លែឲ្យបានច្រើន។

៥. បរិមាណប្រូតេអ៊ីនសមស្រប៖ ប្រភពប្រូតេអ៊ីនសំខាន់ៗរួមមានសាច់គ្មានខ្លាញ់ ផលិតផលទឹក ស៊ុត ទឹកដោះគោ និងផលិតផលសណ្តែកសៀង។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីនត្រឹមត្រូវគឺជាមូលដ្ឋានសម្ភារៈសម្រាប់បង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយ និងការពារ និងព្យាបាលជំងឺខ្លាញ់ក្នុងឈាម។ ត្រូវប្រាកដថាយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏សមហេតុផលនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ។