生活水準の向上に伴い、血中脂質の値も上昇しています。食べ過ぎると血中脂質が高くなるというのは本当でしょうか？

まず、血中脂質とは何かを知っておきましょう

人体の血中脂質の主な発生源は 2 つあります。

一つは体内での合成です。人体の肝臓、小腸、脂肪などの組織は血中脂質を合成することができ、血中脂質全体の約70%～80%を占めています。この側面は主に遺伝的要因に関連しています。
2つ目は食事です。食事は血中脂質に影響を与える重要な要素です。魚を丸ごと食べたり、肉を1斤ずつ食べたり、お酒を箱単位で飲んだりすると、血中脂質は上がりやすくなります。
さらに、少量の運動、長時間の座りっぱなし、アルコール依存症、喫煙、精神的ストレスや不安など、悪い生活習慣も血中脂質の上昇を引き起こす可能性があります。

血中脂質値の上昇による危険性:

1. 高脂血症が長期にわたると、脂肪肝を引き起こし、肝硬変につながり、肝機能が著しく低下する可能性があります。
2. 血中脂質値が高いと高血圧を引き起こす可能性があります。
3. 高脂血症は動脈硬化を誘発しやすくなります。
4. 高血中脂質は、冠状動脈性心疾患、狭心症、心筋梗塞、脳卒中などの心血管疾患や脳血管疾患にもつながりやすくなります。

高脂血症を効果的にコントロールするには？

食生活をコントロールしましょう。「4つの低、1つの高、1つの適量」の原則に要約されます。低エネルギー、低脂肪、低コレステロール、低糖、高繊維、適量のタンパク質です。

1. 低エネルギー：総エネルギー摂取量を制限します。主食は人体に必要な生理活動を維持するのに適切です。炭水化物は主に複合炭水化物であり、トウモロコシ、ジャガイモ、そして様々な粗粒穀物が供給源となります。

揚げ物や甘いもの（スナック菓子、蜂蜜、高糖飲料など）の摂取は厳禁です。また、果物やナッツ類もエネルギー源となるので、積極的に摂るようにしましょう。果物は1日350グラム、ナッツは1日25グラムが推奨されています。

エネルギー摂取量を制限しながら、運動量を増やして理想体重を維持しましょう。理想体重＝（身長-105）*（1+10%）です。毎日テストを受けて、基準を満たしているかどうかを確認してください。

2. 低脂肪：脂肪の摂取量を減らしましょう。ここで言う脂肪とは、ラードやバターなどの飽和脂肪酸を指しますが、人体にとってよりよい脂肪、つまり不飽和脂肪酸も存在します。

不飽和脂肪酸は、多価不飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸に分けられます。多価不飽和脂肪酸は主に植物油、ナッツ類、魚油に含まれており、血中トリグリセリドとコレステロールを効果的に抑制します。

一価不飽和脂肪酸は、オリーブオイルや茶油に含まれており、血中コレステロールや低密度リポタンパク質コレステロールのレベルを下げ、同時に血中の高密度リポタンパク質コレステロールを増加させます。

個人的な提案ですが、一般的な食事では、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸の比率は1:1:1で、赤身の肉、魚、ナッツ類をバランスよく組み合わせることで、血中脂質を効果的に減らすことができます。

3. 低コレステロール：コレステロールの摂取量を減らしましょう。コレステロールの供給源は、動物の内臓、例えば毛深い腹、小腸、脂肪腸などです。しかし、コレステロールの摂取を禁止してはいけません。コレステロールは人体にとって必須の物質であり、摂取しなくても体内で合成されるからです。

4. 高繊維：新鮮な野菜、穀物、豆類など、食物繊維を多く含む食品を多く摂取すると、血中脂質を下げ、満腹感を高めるのに役立ちます。体重を減らしたい時は、野菜をもっと食べましょう。

5. 適切な量のタンパク質：タンパク質の主な供給源は、赤身の肉、水産物、卵、牛乳、大豆製品などです。適切な量のタンパク質は、体の抵抗力を高め、脂質異常症の予防と治療の物質的な基礎となります。動物性タンパク質と植物性タンパク質の適切な組み合わせに注意してください。