با بهبود سطح زندگی، سطح چربی خون نیز افزایش می‌یابد. آیا درست است که پرخوری باعث افزایش چربی خون می‌شود؟

اول از همه، بیایید بفهمیم چربی خون چیست؟

دو منبع اصلی چربی خون در بدن انسان وجود دارد:

یکی سنتز در بدن است. کبد، روده کوچک، چربی و سایر بافت‌های بدن انسان می‌توانند چربی‌های خون را سنتز کنند که حدود ۷۰ تا ۸۰ درصد از کل چربی‌های خون را تشکیل می‌دهند. این جنبه عمدتاً به عوامل ژنتیکی مربوط می‌شود.
مورد دوم غذا است. غذا عامل مهمی است که بر چربی خون تأثیر می‌گذارد. اگر ماهی را به طور کامل بخورید، گوشت را به صورت تکه‌ای بخورید و الکل را به صورت بسته‌ای بنوشید، چربی خون به راحتی افزایش می‌یابد.
علاوه بر این، سبک زندگی بد، مانند ورزش کم، نشستن طولانی مدت، اعتیاد به الکل، سیگار کشیدن، استرس روانی یا اضطراب و غیره، همگی می‌توانند باعث افزایش چربی خون شوند.

خطرات افزایش چربی خون:

۱. چربی خون بالا در درازمدت می‌تواند باعث کبد چرب شود، به سیروز منجر شود و عملکرد کبد را به شدت مختل کند.
۲. چربی خون بالا می‌تواند باعث فشار خون بالا شود.
۳. چربی خون بالا به راحتی باعث تصلب شرایین می‌شود.
۴. چربی خون بالا همچنین می‌تواند به راحتی منجر به بیماری‌های قلبی عروقی و مغزی مانند بیماری عروق کرونر قلب، آنژین صدری، سکته قلبی و سکته مغزی شود.

چگونه به طور موثر چربی خون بالا را کنترل کنیم؟

رژیم غذایی خود را کنترل کنید. خلاصه شده به عنوان اصل «چهار پایین، یک بالا و یک مقدار مناسب»: انرژی کم، چربی کم، کلسترول کم، قند کم، فیبر بالا، مقدار مناسب پروتئین

۱. انرژی کم: کل انرژی دریافتی را محدود کنید. غذای اصلی برای حفظ فعالیت‌های فیزیولوژیکی لازم بدن انسان مناسب است. کربوهیدرات‌ها عمدتاً کربوهیدرات‌های پیچیده هستند و منبع آنها غذاهای ذرت و سیب‌زمینی و انواع غلات دانه درشت است.

مصرف غذاهای سرخ‌شده و شیرینی‌ها (تنقلات، عسل، نوشیدنی‌های پرقند) را به شدت محدود کنید. علاوه بر این، باید توجه داشت که مقدار زیادی میوه و آجیل نیز می‌توانند انرژی تأمین کنند. توصیه می‌شود میوه‌ها روزانه ۳۵۰ گرم و آجیل‌ها روزانه ۲۵ گرم مصرف شوند.

در حالی که مصرف انرژی را محدود می‌کنید، میزان ورزش را برای حفظ وزن ایده‌آل بدن افزایش دهید. وزن ایده‌آل=(قد-105)*(1+10%) هر روز یک آزمایش انجام دهید تا ببینید آیا به استاندارد رسیده‌اید یا خیر.

۲. کم چرب: مصرف چربی را کاهش دهید. منظور از چربی در اینجا اسیدهای چرب اشباع شده است، یعنی چربی‌هایی مانند چربی خوک و کره؛ اما نوعی چربی وجود دارد که برای بدن انسان بهتر است، یعنی اسیدهای چرب غیراشباع.

اسیدهای چرب غیراشباع به اسیدهای چرب چند غیراشباع و اسیدهای چرب تک غیراشباع تقسیم می‌شوند. اسیدهای چرب چند غیراشباع عمدتاً از روغن‌های گیاهی، مغزها و روغن ماهی گرفته می‌شوند که می‌توانند تری‌گلیسیرید و کلسترول خون را به طور مؤثر کنترل کنند.

اسیدهای چرب تک غیراشباع از روغن زیتون و روغن چای گرفته می‌شوند که می‌توانند کلسترول خون و سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم را کاهش دهند و همزمان کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا را در خون افزایش دهند.

پیشنهاد شخصی، در رژیم غذایی عمومی، نسبت اسید چرب اشباع، اسید چرب تک غیراشباع و اسید چرب چند غیراشباع ۱:۱:۱ است که ترکیبی متعادل از گوشت قرمز، ماهی و آجیل است که می‌تواند به طور موثر چربی خون را کاهش دهد.

۳. کلسترول پایین: مصرف کلسترول را کاهش دهید. منبع کلسترول، اندام‌های داخلی حیوانات مانند شکم پرمو، لوور و روده‌های چرب است. اما مصرف کلسترول نباید ممنوع شود، زیرا کلسترول یک ماده ضروری برای بدن انسان است و حتی اگر آن را مصرف نکنید، در بدن سنتز می‌شود.

۴. فیبر بالا: خوردن سبزیجات تازه، غلات، لوبیا و سایر غذاهای حاوی فیبر بیشتر به کاهش چربی خون و افزایش احساس سیری کمک می‌کند. وقتی وزن کم می‌کنید، سبزیجات بیشتری بخورید.

۵. مقدار مناسب پروتئین: منابع اصلی پروتئین شامل گوشت بدون چربی، محصولات آبزی، تخم مرغ، شیر و محصولات سویا است. مقدار مناسب پروتئین، اساس مادی برای افزایش مقاومت بدن و پیشگیری و درمان دیس لیپیدمی است. حتماً به ترکیب معقول پروتئین حیوانی و پروتئین گیاهی توجه کنید.