জীবনযাত্রার মান উন্নত হওয়ার সাথে সাথে রক্তে লিপিডের মাত্রাও বৃদ্ধি পায়। এটা কি সত্য যে অতিরিক্ত খাবার খেলে রক্তে লিপিডের পরিমাণ বেড়ে যাবে?

প্রথমেই জেনে নেওয়া যাক রক্তের লিপিড কী?

মানবদেহে রক্তের লিপিডের দুটি প্রধান উৎস রয়েছে:

একটি হলো শরীরে সংশ্লেষণ। মানবদেহের যকৃত, ক্ষুদ্রান্ত্র, চর্বি এবং অন্যান্য টিস্যু রক্তের লিপিড সংশ্লেষণ করতে পারে, যা মোট রক্তের লিপিডের প্রায় ৭০%-৮০%।এই দিকটি মূলত জেনেটিক কারণের সাথে সম্পর্কিত।
দ্বিতীয়টি হল খাদ্য। রক্তের লিপিডের উপর প্রভাব ফেলার জন্য খাদ্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। আপনি যদি আস্ত মাছ খান, মাংস খান এবং বাক্সে অ্যালকোহল পান করেন, তাহলে রক্তের লিপিড সহজেই বৃদ্ধি পাবে।
এছাড়াও, খারাপ জীবনধারা, যেমন অল্প পরিমাণে ব্যায়াম, দীর্ঘক্ষণ বসে থাকা, মদ্যপান, ধূমপান, মানসিক চাপ বা উদ্বেগ ইত্যাদি, রক্তের লিপিডের মাত্রা বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।

রক্তের লিপিড বৃদ্ধির ঝুঁকি:

১. দীর্ঘমেয়াদী হাইপারলিপিডেমিয়া ফ্যাটি লিভারের কারণ হতে পারে, সিরোসিসের দিকে পরিচালিত করতে পারে এবং লিভারের কার্যকারিতা মারাত্মকভাবে ব্যাহত করতে পারে।
২. রক্তে উচ্চ লিপিড উচ্চ রক্তচাপের কারণ হতে পারে।
৩. হাইপারলিপিডেমিয়া সহজেই ধমনী স্ক্লেরোসিসকে প্ররোচিত করে।
৪. রক্তে উচ্চ লিপিডের কারণে সহজেই হৃদরোগ এবং সেরিব্রোভাসকুলার রোগ হতে পারে, যেমন করোনারি হৃদরোগ, এনজাইনা পেক্টোরিস, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন এবং স্ট্রোক।

হাইপারলিপিডেমিয়া কীভাবে কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়?

আপনার খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্রণ করুন। "চারটি নিম্ন, একটি উচ্চ এবং একটি উপযুক্ত পরিমাণ" নীতি হিসাবে সংক্ষেপিত: কম শক্তি, কম চর্বি, কম কোলেস্টেরল, কম চিনি, উচ্চ ফাইবার, উপযুক্ত পরিমাণে প্রোটিন

১. কম শক্তি: মোট শক্তি গ্রহণ সীমিত করুন। মানবদেহের প্রয়োজনীয় শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখার জন্য প্রধান খাদ্য উপযুক্ত। কার্বোহাইড্রেটগুলি মূলত জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং এর উৎস হল ভুট্টা এবং আলু জাতীয় খাবার এবং বিভিন্ন মোটা শস্য।

ভাজা খাবার এবং মিষ্টি (স্ন্যাকস, মধু, উচ্চ চিনিযুক্ত পানীয়) খাওয়া কঠোরভাবে সীমিত করুন। এছাড়াও, এটি মনে রাখা উচিত যে প্রচুর ফল এবং বাদামও শক্তি সরবরাহ করতে পারে। প্রতিদিন ৩৫০ গ্রাম ফল এবং ২৫ গ্রাম বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শক্তি গ্রহণ সীমিত করার পাশাপাশি, আদর্শ শরীরের ওজন বজায় রাখার জন্য ব্যায়ামের পরিমাণ বাড়ান। আদর্শ ওজন = (উচ্চতা-১০৫)*(১+১০%) প্রতিদিন একটি পরীক্ষা করে দেখুন যে আপনি মান অনুযায়ী আছেন কিনা।

২. কম চর্বি: চর্বি গ্রহণ কমাতে হবে। এখানে চর্বি বলতে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডকে বোঝায়, অর্থাৎ লার্ড এবং মাখনের মতো চর্বি; কিন্তু এক ধরণের চর্বি আছে যা মানবদেহের জন্য ভালো, অর্থাৎ অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড।

অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিকে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডে ভাগ করা হয়। পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি মূলত উদ্ভিজ্জ তেল, বাদাম এবং মাছের তেল থেকে প্রাপ্ত হয়, যা কার্যকরভাবে রক্তের ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।

মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড জলপাই তেল এবং চা তেল থেকে প্রাপ্ত, যা রক্তের কোলেস্টেরল এবং কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে এবং একই সাথে রক্তে উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে।

ব্যক্তিগত পরামর্শ, সাধারণ খাদ্যতালিকায়, স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের অনুপাত ১:১:১, যা লাল মাংস, মাছ এবং বাদামের একটি সুষম সংমিশ্রণ, যা কার্যকরভাবে রক্তের লিপিড কমাতে পারে।

৩. কোলেস্টেরল কমানো: কোলেস্টেরল গ্রহণ কমানো। কোলেস্টেরলের উৎস হল প্রাণীদের অভ্যন্তরীণ অঙ্গ, যেমন লোমশ পেট, লৌহ এবং চর্বিযুক্ত অন্ত্র। কিন্তু কোলেস্টেরল গ্রহণ নিষিদ্ধ করা উচিত নয়, কারণ কোলেস্টেরল মানবদেহের জন্য একটি অপরিহার্য পদার্থ, এবং আপনি যদি এটি গ্রহণ নাও করেন, তবুও এটি শরীরে সংশ্লেষিত হবে।

৪. উচ্চ ফাইবার: বেশি পরিমাণে তাজা শাকসবজি, শস্যদানা, মটরশুটি এবং আরও ফাইবারযুক্ত অন্যান্য খাবার খাওয়া রক্তের লিপিড কমাতে এবং পেট ভরাতে সাহায্য করবে। ওজন কমানোর সময়, আরও বেশি শাকসবজি খান।

৫. যথাযথ পরিমাণে প্রোটিন: প্রোটিনের প্রধান উৎসগুলির মধ্যে রয়েছে চর্বিহীন মাংস, জলজ পণ্য, ডিম, দুধ এবং সয়া পণ্য। শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং ডিসলিপিডেমিয়া প্রতিরোধ ও চিকিৎসার জন্য সঠিক পরিমাণে প্রোটিনই মূল ভিত্তি। প্রাণীজ প্রোটিন এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের যুক্তিসঙ্গত সংমিশ্রণের দিকে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না।