مع تحسن مستويات المعيشة، يرتفع مستوى الدهون في الدم. هل صحيح أن الإفراط في تناول الطعام يؤدي إلى ارتفاع مستوى الدهون في الدم؟

أولاً، دعونا نعرف ما هي دهون الدم

يوجد مصدران رئيسيان لدهون الدم في جسم الإنسان:

أحدها هو التخليق في الجسم. يستطيع الكبد والأمعاء الدقيقة والدهون وأنسجة أخرى في جسم الإنسان تخليق دهون الدم، والتي تشكل حوالي 70-80% من إجمالي دهون الدم. ويرتبط هذا الجانب بشكل أساسي بالعوامل الوراثية.
أما العامل الثاني فهو الطعام. يُعدّ الطعام عاملاً مهماً يؤثر على نسبة الدهون في الدم. فإذا تناولت السمك كاملاً، واللحم بكميات كبيرة، وشربت الكحول بكميات كبيرة، سترتفع نسبة الدهون في دمك بسهولة.
بالإضافة إلى ذلك، فإن أنماط الحياة السيئة، مثل قلة ممارسة الرياضة، والجلوس لفترات طويلة، وإدمان الكحول، والتدخين، والضغط النفسي أو القلق، وما إلى ذلك، يمكن أن تسبب جميعها ارتفاع نسبة الدهون في الدم.

مخاطر ارتفاع نسبة الدهون في الدم:

1. يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الدهون في الدم على المدى الطويل إلى الإصابة بالكبد الدهني، ويؤدي إلى تليف الكبد، ويضعف وظائف الكبد بشدة.
2. يمكن أن تؤدي نسبة الدهون المرتفعة في الدم إلى ارتفاع ضغط الدم.
3. يؤدي ارتفاع نسبة الدهون في الدم بسهولة إلى تصلب الشرايين.
4. يمكن أن تؤدي الدهون المرتفعة في الدم بسهولة إلى أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية، مثل مرض الشريان التاجي، والذبحة الصدرية، واحتشاء عضلة القلب، والسكتة الدماغية.

كيفية التحكم الفعال في فرط شحميات الدم؟

تحكّم في نظامك الغذائي. يُمكن تلخيص ذلك بمبدأ "أربعة منخفضات، مرتفع واحد، وكمية مناسبة": طاقة منخفضة، دهون منخفضة، كوليسترول منخفض، سكر منخفض، ألياف عالية، كمية مناسبة من البروتين

١. نظام غذائي منخفض الطاقة: قلل من إجمالي الطاقة المتناولة. يُعدّ الغذاء الأساسي مناسبًا للحفاظ على الوظائف الفسيولوجية الضرورية لجسم الإنسان. تتكون الكربوهيدرات بشكل رئيسي من الكربوهيدرات المعقدة، ومصدرها الذرة والبطاطس والحبوب الكاملة المختلفة.

قلل بشدة من تناول الأطعمة المقلية والحلويات (الوجبات الخفيفة، العسل، المشروبات عالية السكر). كما تجدر الإشارة إلى أن تناول كميات كبيرة من الفواكه والمكسرات يُعدّ مصدراً جيداً للطاقة. يُنصح بتناول 350 غراماً من الفواكه يومياً، و25 غراماً من المكسرات يومياً.

مع تقليل استهلاك الطاقة، زد من ممارسة الرياضة للحفاظ على وزن مثالي. الوزن المثالي = (الطول - 105) × (1 + 10%). قم بإجراء اختبار يومي للتأكد من أنك ضمن الوزن المثالي.

٢. نظام غذائي قليل الدسم: قلل من تناول الدهون. تشير الدهون هنا إلى الأحماض الدهنية المشبعة، أي الدهون مثل السمن والزبدة؛ ولكن هناك نوع من الدهون أفضل لجسم الإنسان، وهو الأحماض الدهنية غير المشبعة.

تنقسم الأحماض الدهنية غير المشبعة إلى أحماض دهنية متعددة غير مشبعة وأحماض دهنية أحادية غير مشبعة. وتُستمد الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة بشكل رئيسي من الزيوت النباتية والمكسرات وزيوت الأسماك، والتي تُسهم بفعالية في خفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم.

تُستمد الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة من زيت الزيتون وزيت الشاي، والتي يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول في الدم ومستويات الكوليسترول البروتيني الدهني منخفض الكثافة، وفي الوقت نفسه تزيد من مستويات الكوليسترول البروتيني الدهني عالي الكثافة في الدم.

اقتراح شخصي، في النظام الغذائي العام، تكون نسبة الأحماض الدهنية المشبعة، والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة هي 1:1:1، وهو مزيج متوازن من اللحوم الحمراء والأسماك والمكسرات، مما يمكن أن يقلل بشكل فعال من نسبة الدهون في الدم.

3. خفض الكوليسترول: قلل من تناول الكوليسترول. مصدر الكوليسترول هو الأعضاء الداخلية للحيوانات، مثل الكبد والقولون والأمعاء الدهنية. لكن لا ينبغي منع تناول الكوليسترول تمامًا، لأنه مادة أساسية لجسم الإنسان، وحتى في حال عدم تناوله، يقوم الجسم بتصنيعه.

٤. غني بالألياف: تناول المزيد من الخضراوات الطازجة والحبوب والبقوليات وغيرها من الأطعمة الغنية بالألياف يساعد على خفض نسبة الدهون في الدم وزيادة الشعور بالشبع. عند فقدان الوزن، تناول المزيد من الخضراوات.

٥. كمية البروتين المناسبة: تشمل المصادر الرئيسية للبروتين اللحوم الخالية من الدهون، والمنتجات البحرية، والبيض، والحليب، ومنتجات الصويا. تُعدّ الكمية المناسبة من البروتين أساسًا لزيادة مناعة الجسم والوقاية من اضطرابات الدهون وعلاجها. احرص على مراعاة التوازن بين البروتين الحيواني والبروتين النباتي.