Existem muitas situações em que os alimentos precisam ser coagulados, incluindo, mas não se limitando a, pudim, mousse, gelatina, tofu, etc.

Pudins e mousses geralmente requerem o uso de coagulantes, como gelatina, carragenina, ágar-ágar, etc. Esses coagulantes ajudam o alimento a adquirir uma textura e aparência específicas. Por exemplo, a gelatina é uma proteína extraída de animais e é frequentemente usada para fazer bolos de mousse, pudins, etc. Ela consegue manter a forma e o sabor do alimento em condições de refrigeração.

A gelatina também é um dos alimentos que requerem o uso de coagulantes. Os coagulantes mais comuns incluem o ágar e a pectina, que ajudam a manter a forma e a estabilidade da gelatina em temperaturas mais baixas.

O tofu é um alimento tradicional feito com a adição de coagulantes. Os coagulantes tradicionais incluem salmoura (cloreto de magnésio ou cloreto de cálcio), gesso (sulfato de cálcio), etc. A produção industrial moderna utiliza glucono-δ-lactona como coagulante.

A mousse em confeitaria também requer o uso de coagulantes, como a gelatina, para garantir a textura e o sabor da mousse.
O uso desses coagulantes não se limita aos alimentos mencionados acima, mas também inclui outros alimentos que exigem textura e estabilidade específicas. Escolher o coagulante certo é crucial para manter a qualidade e o sabor dos alimentos.

A Beijing SUCCEEDER, uma das marcas líderes no mercado chinês de diagnóstico de trombose e hemostasia, possui equipes experientes em P&D, produção, marketing, vendas e serviços, fornecendo analisadores e reagentes de coagulação, analisadores de reologia sanguínea, analisadores de VHS e HCT, e analisadores de agregação plaquetária, com certificações ISO13485, CE e registro na FDA.

Introdução ao analisador
O analisador de coagulação totalmente automatizado SF-9200 (https://www.succeeder.com/fully-automated-coagulation-analyzer-sf-9200-product) pode ser usado para testes clínicos e triagem pré-operatória. Hospitais e pesquisadores da área médica também podem utilizar o SF-9200. Ele adota os métodos de coagulação e imunoturbidimetria cromogênica para testar a coagulação do plasma. O instrumento exibe o valor da medição da coagulação como o tempo de coagulação (em segundos). Se a amostra testada for calibrada com plasma de calibração, o analisador também pode exibir outros resultados relacionados.
O produto é composto por uma unidade móvel de sonda de amostragem, unidade de limpeza, unidade móvel de cubetas, unidade de aquecimento e resfriamento, unidade de teste, unidade de exibição de operação e interface LIS (usada para impressora e transferência de dados para o computador).
Equipes técnicas e experientes, além de analistas altamente qualificados e com rigoroso controle de qualidade, garantem a fabricação e a alta qualidade do SF-9200. Garantimos que cada instrumento é rigorosamente inspecionado e testado. O SF-9200 atende aos padrões nacionais da China, aos padrões da indústria, aos padrões empresariais e ao padrão IEC.