DEFINIÇÃO E ESSÊNCIA
Nos campos das ciências da vida e da produção industrial, a fermentação e a coagulação são dois processos extremamente importantes. Embora ambos envolvam reações bioquímicas complexas, existem diferenças significativas em sua essência, processo e aplicação.
A fermentação é um processo bioquímico.
Geralmente, refere-se à atividade metabólica na qual microrganismos (como leveduras, bactérias láticas, etc.) decompõem compostos orgânicos (como açúcares) em substâncias simples e geram energia em um ambiente anaeróbico ou hipóxico. Essencialmente, a fermentação é uma transformação metabólica adaptativa de nutrientes por microrganismos para sua própria sobrevivência e reprodução em um ambiente específico. Por exemplo, a levedura fermenta a glicose para produzir álcool e dióxido de carbono, e esse processo é amplamente utilizado na indústria vinícola.
A coagulação é o processo pelo qual o sangue passa de um estado líquido e fluido para um estado de gel não fluido. É essencialmente um mecanismo de autoproteção do organismo. Seu objetivo é formar um coágulo sanguíneo por meio de uma série de reações bioquímicas complexas quando os vasos sanguíneos são danificados, para estancar o sangramento e promover a cicatrização de feridas. O processo de coagulação envolve a ação coordenada de diversos fatores de coagulação, plaquetas e paredes dos vasos sanguíneos.
SUCESSO DE PEQUIM
A Beijing Succeeder Technology Inc. (código de ações: 688338), fundada em 2003 e listada na bolsa desde 2020, é uma fabricante líder em diagnósticos de coagulação. Somos especializados em analisadores e reagentes de coagulação automatizados, analisadores de VHS/HCT e analisadores hemorreológicos. Nossos produtos possuem certificação ISO 13485 e CE, e atendemos a mais de 10.000 usuários em todo o mundo.
Introdução ao analisador
O analisador de coagulação totalmente automatizado SF-9200 (https://www.succeeder.com/fully-automated-coagulation-analyzer-sf-9200-product) pode ser usado para testes clínicos e triagem pré-operatória. Hospitais e pesquisadores da área médica também podem utilizar o SF-9200. Ele adota os métodos de coagulação e imunoturbidimetria cromogênica para testar a coagulação do plasma. O instrumento exibe o valor da medição da coagulação como o tempo de coagulação (em segundos). Se a amostra testada for calibrada com plasma de calibração, o analisador também pode exibir outros resultados relacionados.
O produto é composto por uma unidade móvel de sonda de amostragem, unidade de limpeza, unidade móvel de cubetas, unidade de aquecimento e resfriamento, unidade de teste, unidade de exibição de operação e interface LIS (usada para impressora e transferência de dados para o computador).
Equipes técnicas e experientes, além de analistas altamente qualificados e com rigoroso controle de qualidade, garantem a fabricação e a alta qualidade do SF-9200. Garantimos que cada instrumento é rigorosamente inspecionado e testado. O SF-9200 atende aos padrões nacionais da China, aos padrões da indústria, aos padrões empresariais e ao padrão IEC.
PARTE 1 MECANISMO DE OCORRÊNCIA
Mecanismo de fermentação
O mecanismo da fermentação microbiana varia dependendo do tipo de microrganismo e do substrato fermentado. Tomando como exemplo a fermentação alcoólica, a levedura primeiro absorve a glicose para dentro da célula através de proteínas transportadoras na membrana celular. Dentro da célula, a glicose é decomposta em piruvato pela via glicolítica (via de Embden-Meyerhof-Parnas, via EMP). Em condições anaeróbicas, o piruvato é convertido em acetaldeído, e o acetaldeído é então reduzido a etanol, produzindo dióxido de carbono. Nesse processo, os microrganismos convertem a energia química da glicose em uma forma de energia disponível para a célula (como o ATP) por meio de reações de oxirredução.
Mecanismo de coagulação
O processo de coagulação é extremamente complexo e divide-se principalmente em via intrínseca e via extrínseca, que convergem para a via comum da coagulação. Quando os vasos sanguíneos são lesados, as fibras de colágeno sob o endotélio ficam expostas, ativando o fator XII da coagulação e iniciando a via intrínseca. Uma série de fatores de coagulação são sucessivamente ativados para formar o ativador da protrombina. A via extrínseca da coagulação inicia-se com a ligação do fator tecidual (FT), liberado pela lesão tecidual, ao fator VII da coagulação, também formando o ativador da protrombina. O ativador da protrombina converte a protrombina em trombina, e a trombina atua sobre o fibrinogênio, convertendo-o em monômeros de fibrina. Os monômeros de fibrina se interligam para formar polímeros de fibrina, formando, então, um coágulo sanguíneo estável.
PARTE 2 CARACTERÍSTICAS DO PROCESSO
Processo de fermentação
O processo de fermentação geralmente leva um certo tempo, e sua velocidade é afetada por muitos fatores, incluindo o tipo de microrganismo, a concentração do substrato, a temperatura, o valor do pH, etc. De modo geral, o processo de fermentação é relativamente lento, variando de algumas horas a vários dias ou até meses. Por exemplo, na produção tradicional de vinho, o processo de fermentação pode durar várias semanas. Durante o processo de fermentação, os microrganismos se multiplicam continuamente e os metabólitos se acumulam gradualmente, o que causa algumas alterações nas propriedades físico-químicas do sistema de fermentação, como a diminuição do valor do pH, a produção de gás e a alteração da densidade da solução.
Processo de coagulação
Em contraste, o processo de coagulação é relativamente rápido. Em indivíduos saudáveis, a reação de coagulação pode ser iniciada em poucos minutos quando os vasos sanguíneos são lesados, formando um coágulo sanguíneo preliminar. Todo o processo de coagulação é basicamente concluído em poucos minutos a cerca de dez minutos (excluindo processos subsequentes, como a contração e a dissolução do coágulo). O processo de coagulação é uma reação em cascata. Uma vez iniciado, os fatores de coagulação são ativados uns pelos outros, formando rapidamente um efeito cascata de coagulação, que finalmente leva à formação de um coágulo sanguíneo estável.
PARTE 3 CAMPOS DE APLICAÇÃO
Aplicações da Fermentação
A fermentação tem uma ampla gama de aplicações nas indústrias alimentícia, farmacêutica, biotecnológica e em outros campos. Na indústria alimentícia, a fermentação é utilizada para produzir diversos alimentos, como pão, iogurte, molho de soja e vinagre. Por exemplo, a fermentação do iogurte utiliza bactérias do ácido lático para converter a lactose do leite em ácido lático, fazendo com que o leite solidifique e produza um sabor único. Na indústria farmacêutica, muitos medicamentos, como antibióticos (como a penicilina) e vitaminas, são produzidos por meio da fermentação microbiana. Além disso, a fermentação também é utilizada para produzir biocombustíveis (como o etanol) e bioplásticos.
Aplicações da Coagulação
A pesquisa e a aplicação da coagulação concentram-se principalmente na área médica. Compreender o mecanismo da coagulação é crucial para o tratamento de distúrbios hemorrágicos (como a hemofilia) e doenças trombóticas (como o infarto do miocárdio e o acidente vascular cerebral). Clinicamente, diversos medicamentos e métodos de tratamento foram desenvolvidos para pacientes com distúrbios de coagulação. Por exemplo, medicamentos anticoagulantes (como a heparina e a varfarina) são usados para prevenir e tratar a trombose; para pacientes com distúrbios hemorrágicos, o tratamento pode ser realizado com a suplementação de fatores de coagulação, entre outros. Além disso, o controle do processo de coagulação também é de grande importância para reduzir o sangramento e promover a cicatrização de feridas em cirurgias.
PARTE 4 FATORES DE INFLUÊNCIA
Fatores que influenciam a fermentação
Além dos fatores já mencionados, como o tipo de microrganismo, a concentração do substrato, a temperatura e o valor do pH, o processo de fermentação também é afetado por fatores como o nível de oxigênio dissolvido (para fermentação aeróbica), a velocidade de agitação do tanque de fermentação e a pressão. Diferentes microrganismos possuem diferentes faixas de tolerância e requisitos para esses fatores. Por exemplo, as bactérias do ácido lático são anaeróbicas e o teor de oxigênio precisa ser rigorosamente controlado durante o processo de fermentação; enquanto alguns microrganismos aeróbicos, como a Corynebacterium glutamicum, requerem um suprimento suficiente de oxigênio durante a fermentação.
Fatores que influenciam a coagulação
O processo de coagulação é afetado por muitos fatores fisiológicos e patológicos. A vitamina K é essencial para a síntese de diversos fatores de coagulação, e sua deficiência leva à disfunção da coagulação. Algumas doenças, como as hepáticas, afetam a síntese de fatores de coagulação, comprometendo, assim, a coagulação. Além disso, medicamentos (como anticoagulantes) e a concentração de íons de cálcio no sangue também têm um impacto significativo no processo de coagulação. Os íons de cálcio desempenham um papel fundamental na coagulação, e a ativação de muitos fatores de coagulação requer a participação desses íons.
A fermentação e a coagulação desempenham papéis distintos, porém cruciais, nas atividades da vida e na produção industrial. Existem diferenças óbvias em suas definições, mecanismos, características do processo, aplicações e fatores de influência. Uma compreensão profunda desses dois processos não só nos ajuda a entender melhor os mistérios da vida, como também fornece uma base teórica sólida para a inovação tecnológica e a expansão de aplicações em áreas afins.
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