Nofollger

Fermentatiounsmechanismus
De Mechanismus vun der mikrobieller Fermentatioun variéiert jee no der Aart vum Mikroorganismus an dem Fermentatiounssubstrat. Zum Beispill hëlt d'Alkoholfermentatioun als Beispill Glukos an d'Zell iwwer Transportproteinen op der Zellmembran op. Bannent der Zell gëtt Glukos iwwer de Glykolysewee (Embden-Meyerhof-Parnas-Wee, EMP-Wee) zu Pyruvat ofgebaut. Ënner anaerobe Konditioune gëtt Pyruvat weider an Acetaldehyd ëmgewandelt, an Acetaldehyd gëtt dann zu Ethanol reduzéiert, wouduerch Kuelendioxid produzéiert gëtt. An dësem Prozess konvertéieren d'Mikroorganismen déi chemesch Energie am Glukos duerch Redoxreaktiounen an eng Energieform, déi der Zell zur Verfügung steet (wéi ATP).

Koagulatiounsmechanismus
De Koagulatiounsprozess ass extrem komplex an ass haaptsächlech an den intrinsesche Koagulatiounswee an den extrinsesche Koagulatiounswee opgedeelt, déi schlussendlech an de gemeinsame Koagulatiounswee konvergéieren. Wann Bluttgefässer beschiedegt sinn, ginn d'Kollagenfaseren ënner dem Endothel fräigeluecht, wouduerch de Koagulatiounsfaktor XII aktivéiert gëtt an den intrinsesche Koagulatiounswee initiéiert gëtt. Eng Serie vu Koagulatiounsfaktoren gëtt hannereneen aktivéiert fir e Prothrombinaktivator ze bilden. Den extrinsesche Koagulatiounswee gëtt duerch d'Bindung vum duerch Gewebesschued fräigesaten Tissuefaktor (TF) un de Koagulatiounsfaktor VII initiéiert, wouduerch och e Prothrombinaktivator geformt gëtt. De Prothrombinaktivator konvertéiert Prothrombin an Thrombin, an Thrombin wierkt op Fibrinogen fir et a Fibrinmonomere ëmzewandelen. D'Fibrinmonomere vernetzte sech mateneen fir Fibrinpolymere ze bilden, an dann entsteet e stabile Bluttgerinnsel.

DEEL 2 PROZESSCHARAKTÄRISTIKER

Fermentatiounsprozess
De Fermentatiounsprozess dauert normalerweis eng gewëssen Zäit, a seng Geschwindegkeet gëtt vu ville Faktoren beaflosst, dorënner d'Aart vum Mikroorganismus, d'Substratkonzentratioun, d'Temperatur, de pH-Wäert, etc. Am Allgemengen ass de Fermentatiounsprozess relativ lues a reecht vu verschiddene Stonnen bis zu verschiddenen Deeg oder souguer Méint. Zum Beispill kann de Fermentatiounsprozess an der traditioneller Wäibauindustrie e puer Wochen daueren. Wärend dem Fermentatiounsprozess multiplizéieren sech Mikroorganismen kontinuéierlech, a Metabolitte sammelen sech lues a lues un, wat zu e puer physikaleschen a chemeschen Ännerungen am Fermentatiounssystem féiert, wéi zum Beispill eng Ofsenkung vum pH-Wäert, Gasproduktioun an eng Ännerung vun der Léisungsdicht.

Koagulatiounsprozess
Am Géigesaz dozou ass de Koagulatiounsprozess relativ séier. Bei gesonde Persounen kann d'Koagulatiounsreaktioun bannent e puer Minutten ausgeléist ginn, wa Bluttgefässer beschiedegt sinn, an e virleefege Bluttgerinnsel entsteet. De ganze Koagulatiounsprozess ass am Fong bannent e puer bis ongeféier zéng Minutten ofgeschloss (ouni spéider Prozesser wéi Bluttgerinnselkontraktioun an -opléisung). De Koagulatiounsprozess ass eng Kaskadeverstäerkungsreaktioun. Soubal se ausgeléist sinn, ginn d'Koagulatiounsfaktoren vuneneen aktivéiert, wouduerch séier e Koagulatiounskaskadeneffekt entsteet, an schliisslech entsteet e stabile Bluttgerinnsel.