후계자

발효 메커니즘
미생물 발효 메커니즘은 미생물의 종류와 발효 기질에 따라 다양합니다. 알코올 발효를 예로 들면, 효모는 먼저 세포막의 수송 단백질을 통해 포도당을 세포 내로 흡수합니다. 세포 내에서 포도당은 해당 경로(엠덴-마이어호프-파르나스 경로, EMP 경로)를 통해 피루브산으로 분해됩니다. 혐기성 조건에서 피루브산은 아세트알데히드로 전환되고, 아세트알데히드는 이산화탄소를 생성하면서 환원되어 에탄올이 됩니다. 이 과정에서 미생물은 산화환원 반응을 통해 포도당에 저장된 화학 에너지를 세포가 이용할 수 있는 에너지 형태(예: ATP)로 전환합니다.

응고 기전
혈액 응고 과정은 매우 복잡하며, 크게 내인성 응고 경로와 외인성 응고 경로로 나뉘고, 최종적으로 공통 응고 경로로 수렴합니다. 혈관이 손상되면 내피 아래의 콜라겐 섬유가 노출되어 응고 인자 XII이 활성화되고 내인성 응고 경로가 시작됩니다. 일련의 응고 인자들이 순차적으로 활성화되어 프로트롬빈 활성제를 형성합니다. 외인성 응고 경로는 조직 손상으로 방출된 조직 인자(TF)가 응고 인자 VII에 결합하여 프로트롬빈 활성제를 형성함으로써 시작됩니다. 프로트롬빈 활성제는 프로트롬빈을 트롬빈으로 전환시키고, 트롬빈은 피브리노겐에 작용하여 피브린 단량체로 분해합니다. 피브린 단량체들이 서로 교차 결합하여 피브린 중합체를 형성하고, 최종적으로 안정적인 혈전이 형성됩니다.

파트 2 공정 특성

발효 과정
발효 과정은 일반적으로 일정 시간이 소요되며, 그 속도는 미생물의 종류, 기질 농도, 온도, pH 값 등 여러 요인의 영향을 받습니다. 일반적으로 발효 과정은 비교적 느리게 진행되어 몇 시간에서 며칠, 심지어 몇 달까지 걸릴 수 있습니다. 예를 들어, 전통적인 와인 제조 방식에서는 발효 과정이 몇 주 동안 지속될 수 있습니다. 발효 과정 동안 미생물은 지속적으로 증식하고 대사산물이 점차 축적되어 발효 시스템의 물리적, 화학적 성질에 변화가 생깁니다. 이러한 변화에는 pH 감소, 가스 발생, 용액 밀도 변화 등이 포함됩니다.

응고 과정
반면, 혈액 응고 과정은 비교적 빠르게 진행됩니다. 건강한 사람의 경우 혈관이 손상되면 몇 분 안에 응고 반응이 시작되어 초기 혈전이 형성됩니다. 전체 응고 과정은 (혈전 수축 및 용해와 같은 후속 과정을 제외하고) 기본적으로 몇 분에서 십여 분 안에 완료됩니다. 혈액 응고 과정은 연쇄 증폭 반응입니다. 일단 시작되면 응고 인자들이 서로 활성화되어 빠르게 응고 연쇄 효과를 일으키고, 최종적으로 안정적인 혈전이 형성됩니다.