उत्तराधिकारी

किण्वन तंत्र
सूक्ष्मजीवों द्वारा किण्वन की प्रक्रिया सूक्ष्मजीव के प्रकार और किण्वन के लिए उपयोग किए जाने वाले पदार्थ के आधार पर भिन्न होती है। अल्कोहल किण्वन का उदाहरण लेते हुए, खमीर सबसे पहले कोशिका झिल्ली पर मौजूद परिवहन प्रोटीन के माध्यम से ग्लूकोज को कोशिका के अंदर ग्रहण करता है। कोशिका के अंदर, ग्लूकोज ग्लाइकोलिसिस प्रक्रिया (एम्बडेन-मेयरहोफ-पार्नास प्रक्रिया, ईएमपी प्रक्रिया) के माध्यम से पाइरुवेट में विघटित हो जाता है। अवायवीय परिस्थितियों में, पाइरुवेट आगे चलकर एसीटैल्डिहाइड में परिवर्तित हो जाता है, और एसीटैल्डिहाइड कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न करते हुए इथेनॉल में अपचयित हो जाता है। इस प्रक्रिया में, सूक्ष्मजीव रेडॉक्स अभिक्रियाओं के माध्यम से ग्लूकोज में निहित रासायनिक ऊर्जा को कोशिका के लिए उपलब्ध ऊर्जा रूप (जैसे एटीपी) में परिवर्तित करते हैं।

जमाव तंत्र
रक्त का थक्का जमने की प्रक्रिया अत्यंत जटिल है और इसे मुख्य रूप से आंतरिक थक्का जमने की प्रक्रिया और बाह्य थक्का जमने की प्रक्रिया में विभाजित किया जाता है, जो अंततः सामान्य थक्का जमने की प्रक्रिया में मिल जाती हैं। रक्त वाहिकाओं के क्षतिग्रस्त होने पर, एंडोथेलियम के नीचे स्थित कोलेजन फाइबर उजागर हो जाते हैं, जिससे थक्का जमने का कारक XII सक्रिय हो जाता है और आंतरिक थक्का जमने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। कई थक्का जमने वाले कारक क्रमिक रूप से सक्रिय होकर प्रोथ्रोम्बिन एक्टिवेटर बनाते हैं। बाह्य थक्का जमने की प्रक्रिया ऊतक क्षति से मुक्त ऊतक कारक (TF) के थक्का जमने के कारक VII से जुड़ने से शुरू होती है, जिससे प्रोथ्रोम्बिन एक्टिवेटर भी बनता है। प्रोथ्रोम्बिन एक्टिवेटर प्रोथ्रोम्बिन को थ्रोम्बिन में परिवर्तित करता है, और थ्रोम्बिन फाइब्रिनोजेन पर क्रिया करके उसे फाइब्रिन मोनोमर में परिवर्तित करता है। फाइब्रिन मोनोमर आपस में जुड़कर फाइब्रिन पॉलीमर बनाते हैं, और फिर एक स्थिर रक्त का थक्का बन जाता है।

भाग 2 प्रक्रिया की विशेषताएं

किण्वन प्रक्रिया
किण्वन प्रक्रिया में आमतौर पर एक निश्चित समय लगता है, और इसकी गति कई कारकों से प्रभावित होती है, जिनमें सूक्ष्मजीव का प्रकार, सब्सट्रेट की सांद्रता, तापमान, पीएच मान आदि शामिल हैं। सामान्यतः, किण्वन प्रक्रिया अपेक्षाकृत धीमी होती है, जो कुछ घंटों से लेकर कई दिनों या महीनों तक चल सकती है। उदाहरण के लिए, पारंपरिक शराब बनाने की प्रक्रिया में, किण्वन प्रक्रिया कई हफ्तों तक चल सकती है। किण्वन प्रक्रिया के दौरान, सूक्ष्मजीव लगातार बढ़ते रहते हैं, और मेटाबोलाइट्स धीरे-धीरे जमा होते जाते हैं, जिससे किण्वन प्रणाली में कुछ भौतिक और रासायनिक गुणों में परिवर्तन होते हैं, जैसे पीएच मान में कमी, गैस उत्पादन और विलयन के घनत्व में परिवर्तन।

जमाव प्रक्रिया
इसके विपरीत, रक्त का थक्का जमने की प्रक्रिया अपेक्षाकृत तीव्र होती है। स्वस्थ व्यक्तियों में, रक्त वाहिकाओं के क्षतिग्रस्त होने पर कुछ ही मिनटों में थक्का जमने की प्रक्रिया शुरू हो सकती है और एक प्रारंभिक रक्त का थक्का बन जाता है। संपूर्ण थक्का जमने की प्रक्रिया कुछ मिनटों से लेकर दस मिनट के भीतर पूरी हो जाती है (रक्त के थक्के के संकुचन और विघटन जैसी बाद की प्रक्रियाओं को छोड़कर)। थक्का जमने की प्रक्रिया एक क्रमिक प्रवर्धन प्रतिक्रिया है। एक बार शुरू होने पर, थक्का जमने वाले कारक एक दूसरे को सक्रिय करते हैं, जिससे तेजी से एक थक्का जमने की क्रमिक प्रक्रिया बनती है और अंत में एक स्थिर रक्त का थक्का बन जाता है।