Il existe de nombreuses situations où les aliments doivent être coagulés, notamment pour le pudding, la mousse, la gelée, le tofu, etc.

Les crèmes dessert et les mousses nécessitent généralement l'utilisation de coagulants, tels que la gélatine, le carraghénane, l'agar-agar, etc. Ces coagulants permettent aux aliments d'acquérir une texture et un aspect spécifiques. Par exemple, la gélatine est une protéine d'origine animale souvent utilisée pour la confection de mousses, de crèmes dessert, etc. Elle permet de conserver la forme et le goût des aliments au réfrigérateur.

La gelée fait également partie des aliments qui nécessitent l'utilisation de coagulants. Parmi les coagulants couramment utilisés, on trouve l'agar-agar et la pectine, qui permettent de maintenir la forme et la stabilité de la gelée à basse température.

Le tofu est un aliment traditionnel obtenu par l'ajout de coagulants. Les coagulants traditionnels comprennent la saumure (chlorure de magnésium ou chlorure de calcium), le gypse (sulfate de calcium), etc. La production industrielle moderne utilise la glucono-δ-lactone comme coagulant.

La mousse utilisée en pâtisserie nécessite également l'emploi de coagulants, comme la gélatine, pour garantir sa texture et son goût.
L'utilisation de ces coagulants ne se limite pas aux aliments mentionnés ci-dessus, mais s'étend également à d'autres aliments nécessitant une texture et une stabilité spécifiques. Le choix du coagulant approprié est essentiel pour préserver la qualité et le goût des aliments.

Beijing SUCCEEDER, l'une des marques leaders sur le marché chinois du diagnostic de la thrombose et de l'hémostase, dispose d'équipes expérimentées en R&D, production, marketing, vente et service après-vente, fournissant des analyseurs et réactifs de coagulation, des analyseurs de rhéologie sanguine, des analyseurs ESR et HCT, des analyseurs d'agrégation plaquettaire certifiés ISO13485 et CE, et répertoriés par la FDA.

Introduction à l'analyseur
L'analyseur de coagulation entièrement automatisé SF-9200 (https://www.succeeder.com/fully-automated-coagulation-analyzer-sf-9200-product) peut être utilisé pour les tests cliniques et le dépistage préopératoire. Les hôpitaux et les chercheurs en sciences médicales peuvent également utiliser le SF-9200. Cet appareil utilise la coagulation et l'immunoturbidimétrie, une méthode chromogénique, pour tester la coagulation du plasma. La valeur mesurée correspond au temps de coagulation (en secondes). Si l'échantillon testé est calibré avec un plasma d'étalonnage, il peut également afficher d'autres résultats connexes.
Le produit est composé d'une unité mobile de sonde d'échantillonnage, d'une unité de nettoyage, d'une unité mobile de cuvettes, d'une unité de chauffage et de refroidissement, d'une unité de test, d'une unité d'affichage de fonctionnement et d'une interface LIS (utilisée pour l'impression et le transfert de données vers un ordinateur).
La fabrication du SF-9200 est garantie par un personnel technique et expérimenté, des analystes hautement qualifiés et un système de gestion de la qualité rigoureux. Chaque instrument est inspecté et testé avec la plus grande précision. Le SF-9200 est conforme aux normes nationales chinoises, aux normes industrielles, aux normes d'entreprise et à la norme CEI.